A Aleph Farms, empresa israelense, anunciou uma mudança significativa no mercado de carnes: seus bifes cultivados em laboratório receberam uma carta de “sem perguntas” do Ministério da Saúde de Israel. Esta carta representa uma aprovação preliminar para a venda dos produtos, o que é um marco significativo como a primeira aprovação regulatória global para carne bovina cultivada em laboratório.
A companhia destaca a sustentabilidade de seus produtos em comparação com a pecuária tradicional. Os “Aleph Cuts” são feitos a partir de células de gado, escolhendo o bovino cultivado pelo seu menor impacto ambiental e valor de mercado alto, visando uma paridade de preço mais rápida.
Até então, o foco das empresas de tecnologia alimentar estava na carne de frango cultivada. Apenas duas outras empresas — Upside Foods e Eat Just — haviam recebido aprovações regulatórias nos Estados Unidos. No entanto, a Aleph Farms se destaca por ser a primeira a obter aprovação para um produto de carne cultivada não relacionado a frango em todo o mundo, bem como sendo a primeira do tipo no Oriente Médio.
A Aleph Farms poderá produzir e comercializar seus produtos seguindo as diretrizes de rotulagem e marketing do Ministério da Saúde e após uma inspeção de Boas Práticas de Fabricação em sua instalação piloto de produção.
Os produtos são feitos com células de gado Black Angus premium, além de proteínas de soja e trigo, e não contêm soro fetal bovino (FBS), um ingrediente controverso presente em outros produtos de carne cultivada. Superar o uso do FBS tem sido um dos muitos desafios da indústria, assim como os altos custos de produção e a educação do consumidor.
“Abordar desafios conjuntos como a segurança alimentar é a melhor maneira de garantir a prosperidade do Oriente Médio e outras partes do mundo que dependem fortemente de grandes importações de alimentos”, afirmou Didier Toubia, CEO da Aleph Farms. A empresa iniciará a oferta de seu produto Aleph Cuts em locais de foodservice e varejo e continuará trabalhando com autoridades reguladoras em outros mercados.
