Feijões são frequentemente negligenciados no mundo da comida, mas são um alimento básico em muitas culturas há séculos. Do cassoulet à feijoada, feijões são usados em uma variedade de pratos ao redor do mundo. Eles não são apenas deliciosos e nutritivos, mas também acessíveis e sustentáveis.
Este artigo pretende mostrar os muitos benefícios dos feijões e por que eles devem fazer parte da dieta de todos.
1. Praticidade
Feijões são uma fonte versátil e prática de alimento que oferece numerosos benefícios à saúde. Eles são uma excelente fonte de proteína, fibra, folato, ferro, potássio e magnésio, tudo isso contendo pouco ou nenhum teor de gordura total, gordura trans, sódio e colesterol. Segundo a Escola de Medicina de Harvard, feijões são mais nutricionais do que um bife. Além disso, os feijões são acessíveis e, seja enlatado ou seco, têm uma longa vida útil. Para aqueles que gostam de cozinhar, feijões também podem fornecer uma experiência terapêutica e meditativa ao preparar uma refeição deliciosa e nutritiva.
2. Uma vida mais longa
Feijões e outras leguminosas são os preditores dietéticos mais importantes da longevidade em pessoas de diferentes etnias. De acordo com um estudo realizado com quase 800 idosos em vários países, aumentar o consumo diário de feijão e leguminosas em 20 gramas levou a um risco de morte 7 a 8% menor durante o período do estudo. Michelle McMacken, professora assistente de medicina na Escola de Medicina da NYU, explica que isso é uma descoberta significativa, pois sugere que uma simples mudança na dieta pode ter um impacto positivo na expectativa de vida.
3. Menos diabetes
Feijões e lentilhas são considerados “superalimentos para diabetes” devido ao seu alto teor de vitaminas, minerais e fibras. Segundo a Escola de Medicina de Harvard, consumir uma xícara de feijão ou lentilha todos os dias, combinado com uma dieta de baixo índice glicêmico, pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e reduzir o risco de doenças coronárias em pacientes com diabetes tipo 2. Leguminosas, com seu alto teor de proteínas, podem reduzir a resposta do açúcar no sangue e diminuir a pressão arterial. Além disso, feijões são uma boa fonte de fibras, que podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol.
4. Um coração mais saudável
Comer feijões e leguminosas quatro ou mais vezes por semana pode reduzir o risco de doenças coronárias em 22%. Esses alimentos poderosos também diminuem a pressão arterial e reduzem o colesterol LDL (ruim) em 5% com apenas uma porção por dia. Incorporar feijões e leguminosas na dieta pode levar a um coração mais saudável e a um menor risco de doenças cardíacas.
5. Redução do risco de câncer
O consumo regular de feijões pode ajudar a reduzir o risco de certos tipos de câncer. A composição única de fibras, antioxidantes e micronutrientes nos feijões os torna uma escolha alimentar importante por várias razões, incluindo suas potenciais propriedades anticâncer. De acordo com estudos científicos citados pelo Instituto do Feijão, o consumo regular de feijão pode ajudar a reduzir o risco de câncer colorretal, câncer de mama e câncer de próstata. O alto teor de fibras nos feijões pode ajudar a reduzir o risco de câncer colorretal, enquanto os antioxidantes e micronutrientes nos feijões ajudar a proteger contra câncer de mama e próstata. Incorporar feijões uma dieta equilibrada pode ser uma maneira simples e eficaz de reduzir o risco de certos tipos de câncer.
6. Mais satisfação
O consumo de feijões pode levar a maior satisfação e menos consumo de alimentos pobres em nutrientes, o que pode contribuir para o ganho de peso. Um estudo constatou que indivíduos que consumiam feijões tinham um peso corporal inferior e um tamanho menor na cintura em comparação com não consumidores. Além disso, pessoas que consumiam feijões tinham um risco reduzido em 23% de aumento do tamanho da cintura e um risco reduzido em 22% de obesidade. Portanto, incorporar feijões na dieta pode ser benéfico para pessoas que desejam controlar seu peso e tamanho da cura enquanto se sentem mais satisfeitas com suas refeições.
7. Uma ótima fonte de proteína
Feijões são uma excelente fonte de proteína vegetal, contendo entre 21% a 25% de proteína em peso, o que os torna uma ótima alternativa à carne. Eles são mais satisfatórios do que carne e podem ser facilmente incorporados em uma variedade de refeições.
8. Mais opções, menos desperdício
Feijões são um alimento versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos, desde sopas e saladas até casseroles e tacos. Eles também são uma excelente opção para preparação para desastres naturais, pois têm uma longa vida útil e não estragam facilmente. Cozinhar feijões secos do zero é fácil, mas manter algumas latas (livres de BPA) no armário para jantares rápidos também é uma boa ideia. Ao incorporar feijões nas refeições, as pessoas podem reduzir o desperdício de alimentos e economizar dinheiro em compras de supermercado. Além disso, usar feijões como fonte de proteína pode ser uma opção mais saudável e sustentável do que carne.
